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玉米深加工机械厂家浅谈甜糯玉米的加工工艺

出处:admin发布时间:2021-04-19
  作为专 业玉米深加工机械厂家,在先容甜糯玉米加工方法之前,大家先普及一个常识,甜糯玉米属于杂交品种,和转基 因没有关系,一年四季均可供应市场,备受人们的青睐,用玉米加工设备生产的鲜食甜糯玉米,有着明显的经济效益和社会效益。
  玉米深加工机械厂家浅谈甜糯玉米的加工工艺:
 
  采摘下来的玉米要及时加工,从采收到加工完毕必 须在10小时内完成。采收。剥皮、除毛、洗涤均为人工完成作业,以防损伤籽粒,洗净后要剔出缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过嫩过老果穗。
 
  采用水煮的方法,时间为25~30分钟,冷点温度达90℃以上,煮时要使果穗全部浸入水中,这样容易煮透。蒸煮则影响籽粒松紧度、光泽、质量。
 
  预煮完毕捞出后急剧冷却,用10℃的冷水淋洗10分钟,以使果穗中 心温度迅速下降到25℃以下,捞起后放在铁丝网上用电风扇吹干表面水分(约半小时),以防速冻时籽粒表面结霜。
 
  将吹干的玉米果穗装入塑料复合膜袋中,用封口机封口。
 
  冷冻库内冻结,温度在零下35℃(8~10小时);快速冷冻机零下45℃条件下30~45分钟。
 
  经过速冻后的果穗装箱,转入零下18℃的冷库中保存,随售随取。 这些深加工环节比较简单,但要注意速冻甜糯玉米过程中的细节,保证长时间储存的口感。
 
  简单来说,玉米深加工机械生产甜糯玉米的工艺流程:适采→剥皮→去毛→洗涤→检查→去杂→预煮→冷却→装袋→冻结→低温贮藏,使用玉米加工设备加工的玉米都非常好吃。
 
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